A Magyarország északi részén fekvő Egri borvidék ideális termőhely a Merlot számára a maga speciális klímájával. Ez a bor bíbor színű, piros bogyós gyümölcsöket idéző illatú és ízű, bársonyos tannintartalmú, a fajta minden szépségét megmutatja. Elsősorban barnahúsú szárnyasokból készült ételek mellé és vadszárnyasokhoz ajánljuk kísérőként. Fogyasztását 16 C-on javasoljuk.