Egyedülálló cuvée, mivel a Bíbor kadarkát ilyen arányban nem szokták
házasítani. Mivel ez az ültetvényünk is erős terméskorlátozásban részesül,
egészen más, mint "a megszokott" Bíbor kadarka. Szüret időpontja:
2013.09.20.
Mustfok: 22
Kékfrankos szüret időpont: 2013.10.14.
Mustfok: 21
Bogyózás után a szőlők fajtánként külön erjesztő tartályba kerültek.
A várható magas alkohol tartalom miatt, alkohol tűrő fajélesztővel
oltottuk be a tételeket, tápsót nem használtunk. Az erjedési hőmérsékletet
visszafogva, kb. két hét alatt zajlott le az erjedés. Ennek végeztével,
Nitrogén párnával zártuk le a törkölykalapot és a tartályban, héjon,
spontán bontottuk le az almasavat. Összesen a bor 5 hetet töltött héjon. A
folyamatok végeztével fahordókba, illetve acél tartályokba fejtettük le a
színlevet. Pár hónap külön érlelés után, márciusban végeztük el a
házasítást, majd április végén, szűretlenül palackoztuk.
Mivel friss fogyasztású, gyümölcsös bornak szánjuk, a csavarzáras zárás
mellett döntöttünk.
Alkohol: 13,5%
Extrakt: 34,3g/l
cukor: 2,8g/l
sav: 5,2g/l
Mivel 2014 a ló éve a kínai asztrológiában, természet szerető és
állatbarát családként úgy döntöttünk, hogy a palackok eladásából,
palackonként 100Ft-tal támogatjuk az Őrbottyánban működő, Bottyán Equus
Ló- és Kutyaotthont.