Monyók Pincészet a régi Tokaj hegyaljai hagyományokon alapulva alakult meg 1972-ben.
A családi birtok jelenleg 10 hektár szőlőterülettel rendelkezik - melyet szeretnénk egy 25-30 hektárig felfejleszteni lehetőleg a mádi határban - a régi írások szerint is I osztályú dűlőkben (például: Nyulászó, Betsek, Királyhegy, Danczka- dűlő)

A szőlőültetvényeinkre jellemző:

- A déli fekvés
- Dőlésszög 15-30 fok
- A kis sortáv, az alacsony fürtzóna, és a kevés fürtszám.
- A metszési módszereket mindig a fajtának és az általunk elképzelt minőségi és mennyiségi elvárásokhoz társítjuk.

A család szőlőtermelése a három alapfajtára támaszkodik:

- Hárslevelű (30%)
- Furmint (30%)
- Sárgamuskotály (30%)

Jelenleg telepítettünk Oremus és Kövérszőlő fajtákat is (10%)

Mindezekhez társul:

- feldolgozó, erjesztő, palackozó, raktár és szociális egy jelenleg is fejlesztés alatt álló létesítmény együttes
- A 450 méter hosszú, közel 1000 négyzetméter alapterületű pince, melynek tárolókapacitása 2500 hektoliter.

A pince paraméterei, felépítése, funkciói:

- 8-12 méter mélyen fekvő, több száz méter vastagságban felhalmozódó vulkáni tufába vájt szilárd állagú pincerendszer
- 11 fok állandó hőmérsékletű
- 90-95 fok páratartalmú
- Cladosporium cellare (pincepenész) Mely a pince páratartalmának szabályozásában játszik jelentős szerepet. De a pince "dísze" is egyben.
- Trezorrendszer, mely bérelhető. Mindenki saját biztonsági zárral ellátott kovácsoltvas ajtajú trezort kap, melyben kb. 200-250 palack tárolható. (az ezzel járó részleteket a pincészettel egyeztetés után közlünk)
- Múzeum - a pincében elhelyezkedő ágrész - melyben több évtizedes eszközök bemutatásával szemléltetjük a régi szőlőművelés, feldolgozás, érlelés, és a borkészítés palackozás munkafolyamatait.
- A pincészet szívesen fogad 1-60 fős csoportokat, tájékoztatóval egybekötött borkóstolásra, rendezvények megrendezésére, légkondicionálóval ellátott borkóstolóban.
- Maga a pince, ami a 17. században épült, s melyben folyik a tradicionális tokaji borkészítés (érlelés).

- Trezorrendszer, mely bérelhető. Mindenki saját biztonsági zárral ellátott kovácsoltvas ajtajú trezort kap, melyben kb. 200-250 palack tárolható. (az ezzel járó részleteket a pincészettel egyeztetés után közlünk)

- Múzeum - a pincében elhelyezkedő ágrész - melyben több évtizedes eszközök bemutatásával szemléltetjük a régi szőlőművelés, feldolgozás, érlelés, és a borkészítés palackozás munkafolyamatait.

- A pincészet szívesen fogad 1-60 fős csoportokat, tájékoztatóval egybekötött borkóstolásra, rendezvények megrendezésére, légkondicionálóval ellátott borkóstolóban.

- Maga a pince, ami a 17. században épült, s melyben folyik a tradicionális tokaji borkészítés (érlelés).

Egész évben. Előzetes bejelentkezés szükséges.